Dziś umieszczam bardzo przydatne zestawienie, dla osób które zastanawiają się, ile masy cukrowej powinny kupić, aby obłożyć tort w stylu angielskim. Zestawienie oparte jest na informacjach ze strony GlobalSugarArt.com. Moim zdaniem podane wartości są nieco zawyżone.
UWAGA: do podanych wielkości należy doliczyć masę cukrową potrzebną do przygotowania dodatkowych dekoracji.
Tabela. Ilość masy cukrowej na tort.
Apetyczne kolory.
Jeśli masz duszę eksperymentatora lub po prostu potrzebujesz konkretnego koloru „na już” – pomieszaj kilka barwników spożywczych. Poniżej znajdziesz kilka wskazówek:)
Zacznij od koloru bazowego, następnie powoli dodawaj drugi barwnik. Bądź pewna, że przygotowujesz odpowiednią ilość kremu – trudno Ci będzie uzyskać drugi raz taki sam odcień!
Dziś krótko o tym, jak szybko i precyzyjnie nanosić lukier, krem na pierniczki, ciasteczka lub torty.
Potrzebujesz:
Końcówkę dekoratorską (tylkę). Jest ich ogromny wybór. Mają swoje „rozmiary”. W kolejnych postach będę szczegółowo opisywać ich rodzaje. Do pierniczków, aby uzyskać linie (kontury), polecam tylkę #2 lub #3.
Woreczki do kremów/ lukrów (mogą być jedno- lub wielorazowe).
Adapter (tzw. coupler) – opcja. Przydaje się, jeśli planujesz zmieniać końcówki podczas dekorowania wypieków tym samym kolorem lukru. Adapter pozwala na zmianę końcówki dekoratorskiej na zewnątrz woreczka z kremem. W przeciwnym razie musisz przygotować tyle woreczków z lukrem, ile tylek planujesz użyć (w takim przypadku tylkę wkłada się do środka woreczka).
Po pierwsze: odkręć nakrętkę z adaptera. Adapter włóż do środka woreczka, najgłębiej jak się da.
Jednorazowy woreczek do kremu lub lukru z adapterem w środku.
Pierniczkowa choinka z foremek gwiazdek firmy Wilton.
Udało mi się znaleźć czas. Choinka gotowa na święta. Jutro w szkole mojej córki przekażemy ją na Kiermasz Bożonarodzeniowy. Zebrane pieniądze wesprą działalność Hospicjum dla dzieci. Kontynuuj czytanie…
Pierniczkowa choinka (jeszcze bez ozdób)
Dziś postanowiłam zaszaleć:) Upiekłam pierniczkową choinkę! Jest bardzo prosta w przygotowaniu i szalenie efektowna. Zestaw do przygotowania pierniczkowej choinki 3D firmy Wilton znajdziesz tu.
A więc do dzieła! Kontynuuj czytanie…
Pierniczek z naszym lukrem:))
Jeśli Twoje pierniczki mają wyglądać, tak jak na zdjęciu, koniecznie zrób śnieżnobiały lukier wg sprawdzonego przepisu:
400 g cukru pudru
40 ml (30 gr) pasteryzowanego białka w proszku
100 ml ciepłej wody
Składniki na śnieżnobiały lukier na pierniczki i inne ciasteczka
Ten lukier na zdjęciu jest ciut za gęsty.
Gęstość lukru na pierniczki.
Jeśli uznasz, że lukier jest za sztywny, dodaj bardzo ostrożnie (z naciskiem na BARDZO) ciepłej wody. Zamieszaj. Sprawdź.
Aby uzyskać ładne, zwarte linie powinien mieć konsystencję podobną do tej:
Odpowiednia gęstość lukru.
Tak przygotowany lukier może stać w lodówce do miesiąca. Warunek: musi być szczelnie zamknięty. W przeciwnym razie zastygnie na kamień….
Lukier możesz zabarwić barwnikami spożywczymi. W tym celu zanurz czystą wykałaczkę w słoiczku z żelowym barwnikiem i dodaj do lukru. Zamieszaj łyżką. Barwnik dodawaj powoli (za każdym razem używaj nowej wykałaczki, aby nie zanieczyścić zawartości słoiczka).
Aby Twoje linie na pierniczkach były precyzyjne – możesz skorzystać z końcówki dekoratorskiej – o tym w kolejnym poście🙂
PS. Lukier NIE LUBI tłuszczu – dlatego wszystkie akcesoria muszą być idealnie czyste. Nie dodawaj też aromatów na bazie olejków.
Lukier na pierniczki
Ciasto na pierniczki
Gdy absolutnie nie masz czasu na przygotowanie śnieżnobiałego lukru i precyzyjne ozdabianie pierniczków – wypróbuj Stempelki do pierniczków na Boże Narodzenie.
Spójrz, jakie to łatwe:)) Kontynuuj czytanie…
