Blog o dekorowaniu tortów i ciasteczek dla początkujących:)
Dekorowanie tortu kremem
Dziś chciałabym polecić wspaniały, delikatny w smaku WŁOSKI KREM MAŚLANY (Italian Buttercream).
Jest przygotowywany na bazie białek – idealny do ozdabiania tortów weselnych, urodzinowych, babeczek. Ma bardzo gładką konsystencję, trzyma kształt ? tak więc bez obaw możesz używać końcówek dekoratorskich (tylek). Świetnie się barwi. Jest zdecydowanie smaczniejszy (lżejszy) w porównaniu do tradycyjnych kremów maślanych. Kontynuuj czytanie…
Ciasteczka na Wielkanoc
Długo szukałam tego przepisu. Wiedziałam, że gdzieś musi być:)))).
Ciasteczka miały być mocno czekoladowe, pyszne i co ważne – powinny zachować kształt po upieczeniu.
Te w dodatku robi się szybko i przyjemnie. Ciasto jest mięciutkie, idealnie się rozwałkowuje i wycina. Kontynuuj czytanie…
Apetyczne kolory.
Jeśli masz duszę eksperymentatora lub po prostu potrzebujesz konkretnego koloru „na już” – pomieszaj kilka barwników spożywczych. Poniżej znajdziesz kilka wskazówek:)
Zacznij od koloru bazowego, następnie powoli dodawaj drugi barwnik. Bądź pewna, że przygotowujesz odpowiednią ilość kremu – trudno Ci będzie uzyskać drugi raz taki sam odcień!
Pierniczkowa choinka z foremek gwiazdek firmy Wilton.
Udało mi się znaleźć czas. Choinka gotowa na święta. Jutro w szkole mojej córki przekażemy ją na Kiermasz Bożonarodzeniowy. Zebrane pieniądze wesprą działalność Hospicjum dla dzieci. Kontynuuj czytanie…
Pierniczek z naszym lukrem:))
Jeśli Twoje pierniczki mają wyglądać, tak jak na zdjęciu, koniecznie zrób śnieżnobiały lukier wg sprawdzonego przepisu:
400 g cukru pudru
40 ml (30 gr) pasteryzowanego białka w proszku
100 ml ciepłej wody
Składniki na śnieżnobiały lukier na pierniczki i inne ciasteczka
Ten lukier na zdjęciu jest ciut za gęsty.
Gęstość lukru na pierniczki.
Jeśli uznasz, że lukier jest za sztywny, dodaj bardzo ostrożnie (z naciskiem na BARDZO) ciepłej wody. Zamieszaj. Sprawdź.
Aby uzyskać ładne, zwarte linie powinien mieć konsystencję podobną do tej:
Odpowiednia gęstość lukru.
Tak przygotowany lukier może stać w lodówce do miesiąca. Warunek: musi być szczelnie zamknięty. W przeciwnym razie zastygnie na kamień….
Lukier możesz zabarwić barwnikami spożywczymi. W tym celu zanurz czystą wykałaczkę w słoiczku z żelowym barwnikiem i dodaj do lukru. Zamieszaj łyżką. Barwnik dodawaj powoli (za każdym razem używaj nowej wykałaczki, aby nie zanieczyścić zawartości słoiczka).
Aby Twoje linie na pierniczkach były precyzyjne – możesz skorzystać z końcówki dekoratorskiej – o tym w kolejnym poście🙂
PS. Lukier NIE LUBI tłuszczu – dlatego wszystkie akcesoria muszą być idealnie czyste. Nie dodawaj też aromatów na bazie olejków.
Lukier na pierniczki
Dziś bardzo tradycyjny przepis na niesamowicie smaczne i łatwe pierniczki. Zawsze się udają i bardzo szybko znikają:)
Zatem: nie zmniejszaj proporcji i… nie przejmuj się smalcem! Musi być!
Składniki:
1 kg mąki
1/2 litra miodu
2 szklanki cukru (najlepiej trzcinowego, brązowego; a jeszcze lepiej zastąp w 1/3 cukier melasą)
1 kostka smalcu
1/2 szklanki mleka
3 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej
3 jajka
szczypta soli
2 torebki gotowej przyprawy do pierników, do tego:
imbir w proszku
cynamon
gałka muszkatałowa
kardamon (czasem trudno kupić, więc można opuścić)
W dużym rondlu na małym ogniu rozpuść miód, smalec i cukier na jednolitą
masę. Kiedy ostygnie dodaj mąkę, jajka, sodę rozpuszczoną w chłodnym mleku, szczyptę soli oraz przyprawy – do gotowej mieszanki dodaj oryginalnych przypraw, tak by
wszystkich było pół szklanki.
Zagnieć na jednolitą masę, po czym miskę okryj ręcznikiem i folią, ale nie całkiem szczelnie i postaw w chłodnym miejscu (balkon, lodówka) na co najmniej tydzień, ze wskazaniem na 4-5 tygodni.
Przed świętami zwołaj wszystkie dzieci (swoje i znajomych), rozwałkuj ciasto, niezbyt cienko, bo będzie twarde i wycinaj fantazyjne wzory (obowiązkowo bałwanki, choinki i aniołki!). Piecz w temp. 180 stopni (dwie grzałki) ok. 10 minut do pierwszego zarumienienia. Wyjmij. Gdy ostygną – dekoruj (koniecznie z dziećmi!).
Tradycyjne, domowe pierniczki.
Źródło: http://forum.gazeta.pl/forum/w,16375,71347836,71347836,Nie_na_temat_PIERNICZKI_legendarny_przepis_.html
Pięknie wyrośnięty, pulchny biszkopt.
Po pierwsze: SERCE TORTU.
Dobry przepis na biszkopt, to skarb. Dobry biszkopt nie opada. Jest pulchny. Pyszny. I łatwo się robi. I ten taki jest!
Składniki:
Przygotowanie:
Pięknie wyrośnięty, pulchny biszkopt.
