Przepisy

 

tort na paterze1 DEKOROWANIE TORTÓW WŁOSKIM KREMEM MAŚLANYM

Dekorowanie tortu kremem

Dziś chciałabym polecić wspaniały, delikatny w smaku WŁOSKI KREM MAŚLANY (Italian Buttercream).

Jest przygotowywany na bazie białek – idealny do ozdabiania tortów weselnych, urodzinowych, babeczek. Ma bardzo gładką konsystencję, trzyma kształt ? tak więc bez obaw możesz używać końcówek dekoratorskich (tylek). Świetnie się barwi. Jest zdecydowanie smaczniejszy (lżejszy) w porównaniu do tradycyjnych kremów maślanych. Kontynuuj czytanie…

CIASTECZKA NA WIELKANOC

przez Marta w dniu 25 marca 2013

zajaczkwiatkiem CIASTECZKA NA WIELKANOC

Ciasteczka na Wielkanoc

Długo szukałam tego przepisu. Wiedziałam, że gdzieś musi być:)))).

Ciasteczka miały być mocno czekoladowe, pyszne i co ważne  - powinny zachować kształt po upieczeniu.

Te w dodatku robi się szybko i przyjemnie. Ciasto jest mięciutkie, idealnie się rozwałkowuje i wycina. Kontynuuj czytanie…

kolor kremu BARWNIKI SPOŻYWCZE   ŁĄCZENIE KOLORÓW

Apetyczne kolory.

Jeśli masz duszę eksperymentatora lub po prostu potrzebujesz konkretnego koloru „na już” – pomieszaj kilka barwników spożywczych.  Poniżej znajdziesz kilka wskazówek:)

Zacznij od koloru bazowego, następnie powoli dodawaj drugi barwnik. Bądź pewna, że przygotowujesz odpowiednią ilość kremu – trudno Ci będzie uzyskać drugi raz taki sam odcień!

Kontynuuj czytanie…

SMAKOWITA CHOINKA Z PIERNIKÓW, CZ. II

przez Marta w dniu 11 grudnia 2012

Pierniczkowa choinka 3D z dekoracją SMAKOWITA CHOINKA Z PIERNIKÓW, CZ. II

Pierniczkowa choinka z foremek gwiazdek firmy Wilton.

Udało mi się znaleźć czas. Choinka gotowa na święta. Jutro w szkole mojej córki przekażemy ją na Kiermasz Bożonarodzeniowy. Zebrane pieniądze wesprą działalność Hospicjum dla dzieci. Kontynuuj czytanie…

pierniczek na bloga PRZEPIS NA ŚNIEŻNOBIAŁY LUKIER DO PIERNICZKÓW

Pierniczek z naszym lukrem:))

Jeśli Twoje pierniczki mają wyglądać, tak jak na zdjęciu, koniecznie zrób śnieżnobiały lukier wg sprawdzonego przepisu:

400 g cukru pudru
40 ml (30 gr) pasteryzowanego białka w proszku

100 ml ciepłej wody

składniki na lukier PRZEPIS NA ŚNIEŻNOBIAŁY LUKIER DO PIERNICZKÓW

Składniki na śnieżnobiały lukier na pierniczki i inne ciasteczka

Wymieszaj suche składniki. Dodaj wodę. Miksuj na średnich obrotach przez 7 minut. Najpierw lukier będzie dość rzadki. Po pewnym czasie zacznie nabierać objętości.
Miksuj jeszcze przez 3-5 min. na wysokich obrotach, tak aby masa była sztywna (jak dobrze ubita piana z białek).
Gotowe:)

Ten lukier na zdjęciu jest ciut za gęsty.

lukier PRZEPIS NA ŚNIEŻNOBIAŁY LUKIER DO PIERNICZKÓW

Gęstość lukru na pierniczki.

Jeśli uznasz, że lukier jest za sztywny, dodaj bardzo ostrożnie (z naciskiem na BARDZO) ciepłej wody. Zamieszaj. Sprawdź.

Aby uzyskać ładne, zwarte linie powinien mieć konsystencję podobną do tej:

gęstość lukru PRZEPIS NA ŚNIEŻNOBIAŁY LUKIER DO PIERNICZKÓW

Odpowiednia gęstość lukru.

Tak przygotowany lukier może stać w lodówce do miesiąca. Warunek: musi być szczelnie zamknięty. W przeciwnym razie zastygnie na kamień….

Lukier możesz zabarwić barwnikami spożywczymi. W tym celu zanurz czystą wykałaczkę w słoiczku z żelowym barwnikiem i dodaj do lukru. Zamieszaj łyżką. Barwnik dodawaj powoli (za każdym razem używaj nowej wykałaczki, aby nie zanieczyścić zawartości słoiczka).

Aby Twoje linie na pierniczkach były precyzyjne – możesz skorzystać z końcówki dekoratorskiej – o tym w kolejnym poście icon smile PRZEPIS NA ŚNIEŻNOBIAŁY LUKIER DO PIERNICZKÓW

PS. Lukier NIE LUBI tłuszczu – dlatego wszystkie akcesoria muszą być idealnie czyste. Nie dodawaj też aromatów na bazie olejków.

pierniki PRZEPIS NA ŚNIEŻNOBIAŁY LUKIER DO PIERNICZKÓW

Lukier na pierniczki

PRZEPIS NA PIERNICZKI

przez Marta w dniu 21 listopada 2012

Dziś bardzo tradycyjny przepis na niesamowicie smaczne i łatwe pierniczki. Zawsze się udają i bardzo szybko znikają:)

Zatem: nie zmniejszaj proporcji i… nie przejmuj się smalcem! Musi być!

Składniki:

1 kg mąki
1/2 litra miodu
2 szklanki cukru (najlepiej trzcinowego, brązowego; a jeszcze lepiej zastąp w 1/3 cukier melasą)
1 kostka smalcu
1/2 szklanki mleka
3 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej
3 jajka
szczypta soli
2 torebki gotowej przyprawy do pierników, do tego:
imbir w proszku
cynamon
gałka muszkatałowa
kardamon (czasem trudno kupić, więc można opuścić)

W dużym rondlu na małym ogniu rozpuść miód, smalec i cukier na jednolitą
masę. Kiedy ostygnie dodaj mąkę, jajka, sodę rozpuszczoną w chłodnym mleku, szczyptę soli oraz przyprawy – do gotowej mieszanki dodaj oryginalnych przypraw, tak by
wszystkich było pół szklanki.

Zagnieć na jednolitą masę, po czym miskę okryj ręcznikiem i folią, ale nie całkiem szczelnie i postaw w chłodnym miejscu (balkon, lodówka) na co najmniej tydzień, ze wskazaniem na 4-5 tygodni.
Przed świętami zwołaj wszystkie dzieci (swoje i znajomych), rozwałkuj ciasto, niezbyt cienko, bo będzie twarde i wycinaj fantazyjne wzory (obowiązkowo bałwanki, choinki i aniołki!). Piecz w temp. 180 stopni (dwie grzałki) ok. 10 minut do pierwszego zarumienienia. Wyjmij. Gdy ostygną – dekoruj (koniecznie z dziećmi!).

świąteczne na stronę1 1024x682 PRZEPIS NA PIERNICZKI

Tradycyjne, domowe pierniczki.

Źródło: http://forum.gazeta.pl/forum/w,16375,71347836,71347836,Nie_na_temat_PIERNICZKI_legendarny_przepis_.html

PRZEPIS NA BISZKOPT ALI:)))

przez Marta w dniu 8 listopada 2012

biszkopt 1 PRZEPIS NA BISZKOPT ALI:)))

Pięknie wyrośnięty, pulchny biszkopt.

Po pierwsze: SERCE TORTU.

Dobry przepis na biszkopt, to skarb. Dobry biszkopt nie opada. Jest pulchny. Pyszny. I łatwo się robi. I ten taki jest!

Składniki:

  • 6 jajek (koniecznie o temperaturze pokojowej, łatwiej się ubiją),
  • 3/4 szkl. (170 ml) zwykłego cukru,
  • niepełna (210 ml) szkl. mąki pszennej,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • kilka kropel cytryny,
  • 1-2 łyżki wody.

Przygotowanie:

  1. Jajka (całe, ale bez skorupki:))) z cukrem ubijaj mikserem na najwyższych obrotach 7 minut (z zegarkiem w ręku).
  2. Dodaj kilka kropli z cytryny i wodę. Wymieszaj.
  3. Do ubitej masy dodaj przesianą mąkę z proszkiem. Mieszaj delikatnie przy użyciu trzepaczki.
  4. Spód tortownicy natłuść masłem lub spryskaj olejem w spray’u. Brzegi tortownicy powinny pozostać suche.
  5. Ciasto wstaw do nagrzanego piekarnika (160 C) i piecz ok. 10-15 min. (aż wyrośnie). Następnie zwiększ temperaturę do 180 C i piecz jeszcze ok. 15 min. (dwie grzałki). Pod koniec pieczenia sprawdź patyczkiem ciasto – jeśli po wyjęciu jest suchy, biszkopt jest gotowy.
  6. Gdy ciasto lekko ostygnie wyjmij je z piekarnika.
  7. GOTOWE!
Przepis na dużą tortownicę (śr. 28 cm).

 

biszkopt 2 PRZEPIS NA BISZKOPT ALI:)))

Pięknie wyrośnięty, pulchny biszkopt.